澳门喜达娱乐城官网:双耳黄金蛋卷做法步骤详解 双耳黄金蛋卷怎么做

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今天做了一道颜色金黄金黄的菜,有土鸡蛋的功劳。关键是菜,肉,菌,蛋,大集合。营养价值和口味都顶呱呱!

其中用到了黑木耳。黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。


银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。




所需食材:

水发木耳35克

水发银耳35克

香茹2朵

胡萝卜半根

肉馅160克

小村儿土鸡蛋3个

水淀粉适量

食盐2克

酱油2勺

料酒2勺

白胡椒粉适量

葱姜末适量

食用油适量

做法:

1. 水发木耳和银耳去蒂切碎,胡萝卜和香菇切成小丁。


2. 肉馅中加入切好的胡萝卜碎等,放入葱姜末,盐,生抽,料酒,白胡椒粉,酱油搅拌匀。如果觉得干,可酌情放些油。


3. 鸡蛋中加入适量水淀粉,搅打至蛋液蓬松。


4. 锅中放适量油,倒入鸡蛋液,摊成鸡蛋饼。


5. 将拌好的肉馅均匀铺在蛋饼上。


6. 锅中倒入清水,将鸡蛋卷隔水蒸8分钟。


7. 取出切片即可。


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